Le vent siffle, la neige tourbillonne. Gilles erre dans la tempête. Il a repris la route, sur l'ordre de son seigneur, pour retrouver les cargaisons de sel qui n'arrivent plus au château. Nous sommes au Moyen Âge, dans ces régions du Sud qui viennent tout juste d'être annexées à la couronne de France. Du repaire des Templiers aux caves de l'évêque de Lodève, de la maison d'un rabbin à celle d'un alchimiste, Gilles réussira-t-il sa périlleuse mission avant que la famine de fasse ses ravages?